Unsere Weine
Wir keltern Trauben in erster Linie aus Leidenschaft für die Weinkultur und nur in geringen Mengen. Es ist die Arbeit in der Natur und der Ausgleich zu unserem eigentlichen Beruf der uns antreibt. Der Verkauf steht daher nicht im Vordergrund, sondern die Neugier was sich aus den Trauben unterschiedliches kreieren lässt. Dadurch ist jeder Jahrgang anders und einzigartig, kann bei Interesse aber dennoch erworben werden.
Mit der Sorte Cabernet Cortis experimentieren wir und bauen verschiedenste Qualitätsweine aus. Dabei legen wir Wert auf eine Mischung aus traditionellem aber auch modernem Weinausbau. Die farbintensive und sehr würzige Cabernet-Traube verleiht den Weinen ihren ausdrucksstarken Charakter.
Cabernet Cortis
ist eine pilzresistente Rotweinsorte, die 1982 am staatlichen Weinbauinstitut in Freiburg gezüchtet wurde. Sie ist eine Kreuzung aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Solaris. Die Resistenz ermöglicht einen reduzierten Pflanzenschutzeinsatz, da die Rebe gegen die vorherrschenden Schaderreger "echten" und "falschen Mehltau" nicht so krankheitsanfällig ist.
Ziel der Züchtung war es, eine Rebsorte für kühlere Klimagebiete und hier speziell auch für deutsche Anbauregionen zu erhalten, die in der Aromatik, den Extrakten und der Tanninstruktur internationales Format erreicht. Daher eignet sie sich insbesondere auch für die Tübinger Weinlagen.
Die Weine verfügen über einen typischen Cabernet-Sauvignon-Charakter, mit Geschmacksnoten von schwarzer Johannisbeere und grünem Paprika. Durch Ihre hohen Extrakt- und Phenolanteile ergeben sich im Wein eine tiefrote bis violette Farbe.
Jahrgang 2020
Klassisch ausgebaut - mit einer etwas längeren Reifezeit auf der Flasche - ist ein kräftiger, extraktreicher Rotwein mit sehr schön eingebundenen Tanninen entstanden. Charakteristisch für den Jahrgang sind die Noten von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und ein Hauch von Vanille.
Bei Interesse an unserem Wein bitte eine Anfrage an weinbau@buttler-rilling.de senden